Đầu ca o Sắp xếp bàn ghế o Tưới cây o Xịt muỗi ( đầu ngày)
o Lau bàn ghế o Lau nhà
o Quét sân o Bật đèn o Máy lạnh, o Máy quạt chắn máy lạnh o Đổ đầy đá vào thùng o Chuẩn bị nước trà trong hai bình
Cuối ca:
· Kiểm tra lượng bàn ghế, cách sắp xếp theo đúng hình minh họa.
· Kiểm tra số lượng cũng như tình trạng ly trà các loại.
· Kiểm tra số lượng vợt muỗi, loa, Đồ décor, xem có hư hỏng thì báo ngay.
· Cuối ngày cần đổ hết đá ra khỏi hộp chứa đá, đổ trà và rửa bình trà.
· Tiến hành vệ sinh khu vực xung quanh quán café:
o Tưới cây (nếu cần)
o Quét nhà và lau nhà
o Xịt muỗi ( nếu hết dung dịch phải tự pha)
o Lau bàn ghế nếu bẩn
o Vệ sinh khu vực hành lang.
· Kiểm tra thiết bị phục vụ khách như quạt, máy lạnh bàn ghế, ở quán cà phê.
· Kiểm tra thiết bị nhà kho như bếp, tủ đông…
· Vứt rác của nhà kho
· Kiểm tra vị trí của nguyên liệu và sản phẩm đúng hay chưa:
o Sản phẩm cần trữ lạnh xem đã bảo quản đúng cách chưa, nhiệt độ tủ lạnh có phù hợp, có hiện tượng đổ vỡ hay gì không.
o Sản phẩm trong kho đã để đúng chỗ, có hiện tượng mối mọt hay hư hại gì không.
· Nếu phát hiện sinh vật ngoại lai như chuột, dán số lượng nhiều, mọt…trong kho chứa đồ phải báo ngay.
· Đồ chứa đá nhà kho không để ướp lạnh cần phải đổ hết nước ra.
· Nếu cuối ngày cần tắt đèn nhà kho cũng như các thiết bị không cần thiết. Lưu ý cẩn thận không tắt cầu giao, hay thiết bị cần thiết nếu không sẽ đền tiền các thực phẩm hay máy móc bị hư hại do liên quan ( tủ lạnh, máy làm đá…)